Découvrez notre recette facile et délicieuse de courgettes farcies légères. Ces courgettes sont remplies d’une savoureuse garniture à base de quinoa, de légumes frais et de fromage léger. Profitez d’un plat équilibré et nutritif qui ravira vos papilles tout en vous aidant à maintenir une alimentation saine. Suivez notre étape par étape pour créer ce repas réconfortant qui plaira à toute la famille. Essayez dès aujourd’hui notre recette de courgettes farcies pour un dîner alliant plaisir et bien-être.
Ingrédients :
- 2 Courgette(s)
- 400 g Bœuf haché 5% de matière grasse
- 200 g Riz basmati
- 1 Oignon(s)
- 1 Gousse Ail
- 200 g Coulis de tomates
- 30 g Parmesan
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 2 branche(s) Thym
- 8 feuille (s) Basilic
- 4 brin(s) Persil
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation :
Pour commencer, préchauffer le four à th.7 (200°C). Laver ensuite les courgettes et les couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair de chaque moitié de courgette en veillant à la séparer. Éplucher les oignons et l’ail, puis émincer les oignons et hacher l’ail. Enfin, mettre ces ingrédients de côté pour une utilisation ultérieure.
Dans une poêle, faire revenir la chair de courgette avec les oignons et l’ail hachés dans de l’huile d’olive. Elle est remuée de temps en temps. Ensuite, on ajoute le bœuf haché et on le fait revenir tout en remuant. Pour rehausser la saveur, saupoudrez le mélange de thym et de basilic haché, et assaisonnez de sel et de poivre. La farce est alors prête à être dégustée.
Remplissez les demi-courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes. Enfournez et laissez cuire 40 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson de vos courgettes farcies, saupoudrez de parmesan et replacez le plat au four sous le gril quelques minutes encore. Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau. Mettez le riz à cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué sur le paquet. Servez les courgettes farcies accompagnées du riz et décorez-les de brins de persil.
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