Découvrez une recette unique de muffins qui marie subtilement la douceur des pommes avec la texture réconfortante des haricots rouges. Ces muffins sont à la fois moelleux et nutritifs, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation saine. Suivez notre recette pas à pas pour créer ces délices sucrés salés, et surprenez vos papilles avec une combinaison inattendue de saveurs. Une façon délicieuse et créative d’ajouter des légumineuses à votre régime alimentaire tout en vous régalant.
Ingrédients :
- 1 Boîte moyenne de haricots rouges D’aucy
- 150 g Sucre roux
- 4 Oeufs
- 50 g Huile de coco
- 50 g Farine
- 0,5 cuil. à café Cannelle
- 0,5 cuil. à café Sel
- 1 cuil. à café Levure chimique
- 1 Grosse pomme
- 30 g Raisins secs
- 30 g Noix
Préparation :
Le four doit être préchauffé à 180°C (th.6).
Les haricots rouges doivent être mixés jusqu’à ce qu’ils forment une purée lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet la succulente huile de coco fondue et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne merveilleusement mousseux. Ajouter progressivement les œufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit entièrement incorporé. Incorporez ensuite la purée de haricots rouges, la levure chimique, le sel et une pincée de cannelle parfumée. Remuer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Enfin, incorporer délicatement la pomme pelée et râpée, les raisins juteux et les noix grossièrement hachées, en ajoutant une délicieuse explosion de saveurs et de textures au mélange.
Le mélange doit être versé avec précaution dans les moules à muffins préalablement graissés.
Le plat doit être cuit pendant 20 minutes, en vérifiant de temps en temps qu’il est bien cuit. Il est recommandé de servir le plat chaud ou froid, selon les préférences de chacun.
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