Un bon plat veau marengo maison

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Le veau marengo est un délicieux plat mijoté en cocotte. Grâce à son temps de cuisson, la viande de veau est délicatement tendre et parfumée avec les échalotes, oignons et le bouquet garni.

Mijoté avec des champignons, des carottes et des tomates pelées, il ne manque plus que de belles pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour en faire un bon repas complet en famille !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 1 h
Difficulté: Facile

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 4/5 kg de veau
– 50 g de beurre
– 2.5 échalotes
– 1.33 carotte
– 2/3 cuillère à soupe de farine
– 33.5 g de concentré de tomates
– 20 cl de vin blanc sec
– 20 cl d’eau
– 1.33 gousse d’ail
– 83.5 g de champignon
– 2/3 bouquet garni
– Poivre
– Sel

Préparation:

Etape: 1
Dcouper la viande en cubes de 3 cm de côté environ.

Etape: 2
Détailler la carotte en rondelles, les échalotes et l’ail en fins morceaux.

Etape: 3
Laver et couper en 2 les champignons.

Etape: 4
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer la viande.

Etape: 5
Ajouter alors les carottes, l’ail et les échalotes. Lorsque ces derniers sont translucides, saupoudrer de farine.

Etape: 6
Lorsque la farine a blondi, ajouter le concentré de tomate, l’eau, le vin et le bouquet garni. Saler, poivrer.

Etape: 7
Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux.

Etape: 8
Au bout de ce temps, ajouter les champignons et laisser cuire encore 15 min.