Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

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Facile, ce plat devrait faire l’unanimité chez vous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 10 min
Temps Total: 1 h 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)
– 500 g de petits pois surgelés
– 2 ou 3 oignons
– 20 cl de vin blanc
– 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d’eau)
– 20 cl de crème liquide
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

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Préparation:

Etape: 1
Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Etape: 2
Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Etape: 3
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

Etape: 4
Cuisez les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

Etape: 5
Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

Pour finir:
Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.