Soupe crémeuse au chou-fleur

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Une bonne soupe chaude pour se réconforter pendant les mois d’hiver…. J’adore et le chou-fleur est très bon pour la santé!

Une irrésistible recette de soupe au chou fleur crémeuse à souhait savoureuse et parfumée garni de fleurons de chou fleur frits qui apportent du croquants à ce velouté.

Faites le plein de légumes grâce à cette soupe-repas délicieusement crémeuse! Elle est parfaite pour se réchauffer lors des journées plus froides.

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Portions : 8
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
calories: 159 calories

Ingrédients :

– 1 tête de chou-fleur
– 1 carotte râpée
– 1/4 de tasse (65 ml) de céleri coupé en dés
– 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 3 cuillères à soupe de farine tout usage
– Sel et poivre au goût
– 2 tasses (500 ml) de lait 2 %
– 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
– 1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

Préparation :

Etape: 1
Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.

Etape: 2
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Etape: 3
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.

Etape: 4
Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.

Etape: 5
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.

Etape: 6
Ajouter au bouillon.

Etape: 7
Laissez chauffer quelques minutes et servir.