Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos

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Comment ajouter encore plus de gourmandise à une mousse au chocolat maison? Avec une délicieuse chantilly aux spéculoos!

C’est une recette vraiment facile et assez rapide, elle ne nécessite pas de temps de cuisson mais attention tout de même de vous y prendre à l’avance pour les temps de réfrigération.

Le mieux est de s’y prendre le matin pour le soir ou même la veille pour le lendemain midi. Un liégois qui allie la douceur du chocolat pâtissier à celle des biscuits spéculoos…

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 5 min
Temps de repos: 4 heures

Ingrédients 6 personnes

– 5 Oeuf
– 180 g Chocolat noir
– 20 cl Crème liquide entière
– 50 g Mascarpone
– 1 c. à soupe Pâte de spéculoos
– 3 Spéculoos

Préparation:

Etape: 1
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Etape: 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Etape: 3
Laissez-le tiédir, puis ajoutez les jaunes d’oeufs un à un en fouettant énergiquement.

Etape: 4
Montez les blancs d’oeufs en neige.

Etape: 5
Incorporez-les à la préparation au chocolat.

Etape: 6
Versez cette mousse dans des pots ou des verrines et placez au moins 4 h au frais.

Etape: 7
Fouettez la pâte de spéculoos avec le mascarpone pour les détendre. incorporez la crème liquide.

Etape: 8
Placez au congélateur pendant 20 min, puis fouettez pour obtenir une chantilly.

Etape: 9
Dressez la chantilly sur les mousses. Saupoudrez de spéculoos réduit en poudre au moment de servir.