The Perfect Gâteau au Fromage Blanc Alsacien… enfin!!!

Après quelques essaies de recettes, j’ai enfin trouvé cette recette de gâteau au fromage blanc. Comme on dit  » la meilleure, la seule, l’unique, la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !!

Très savoureux et à la texture finale impeccable: à la fois mousseuse, légère et très aérienne, on a la sensation de manger un nuage… un vrai régal!

Un vrai régal. Pour plus de gourmandises…recette à tester absolument !!!

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

Socle biscuité:
– 300 g de Digestive biscuits McVitie’s
– 120 g de beurre fondu

Garniture au fromage blanc:
– 1 kg de fromage blanc à 40 %
– 150 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de Pudding « parfum Chantilly » (Dr Oetker)
– 2 c à s de Maïzena
– 3 oeufs

Préparation:

Etape: 1
Préchauffer le four à 180°

Etape: 2
Mixer en poudre fine les biscuits. Ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Etape: 3
Tapisser uniformément le fond et les parois d’un moule rond amovible et tasser bien à l’aide d’un verre. Réserver au frais le temps de préparer la garniture au fromage.

Etape: 4
Clarifier les oeufs. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena® et le sachet de pudding. Battre vigoureusement afin d’obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien à fond.

Etape: 5
Monter les blancs en neige ferme avec 1 petite pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.

Etape: 6
Verser l’appareil sur le socle biscuité.

Etape: 7
Cuire 45 min (à mi cuisson, couvrir d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne colore).

Etape: 8
Laisser refroidir entièrement avant de réfrigérer une dizaine d’heure. Déguster bien frais.

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