Mini-moelleux à la cerise

Une recette ultra-simple à faire pour mettre en valeur les jolies cerises de saison… Amandes et cerises forment un joli duo. On en profite pour préparer ces petites douceurs à servir avec une glace ou un café gourmand.

Ces délicieuses petites cerises sont enfermées dans une pâte moelleuse et aérienne. Voilà la dernière recette de notre petit déjeuner gourmand.

Je n’ai retiré ni la queue ni le noyau. Si vous réalisé cette recette pour des enfants, coupez les cerises en morceaux et incorporez-les à pâte.

Ces moelleux se conservent très bien pendant 5 jours dans une boîte hermétique.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients (8 personnes)

– 20 20 cerises rouges
– 6 blanc d’oeuf
– 150g de beurre demi-sel
– 125g de sucre glace
– 100g de poudre d’amandes
– 75g de farine
– 1c. à s. de miel liquide
– 1pincée(s) de sel ou sel fin

Préparation:

Etape: 1
Préparez le beurre noisette
Mettez le beurre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Etape: 2
C’est terminé quand le beurre ne fait plus de bruit
Le beurre va fondre, former des bulles de plus en plus petites. Au bout d’un moment, il ne fera plus de bruit car toute l’eau va sâ??évaporer et il va se dégager une bonne odeur de noisette grillée. C’est prêt.

Etape: 3
Versez dans un bol pour le faire tiédir.

Etape: 4
Dans un bol, versez tous les éléments secs (poudre d’amandes, farine, sel et sucre).

Etape: 5
Fouettez les éléments secs.

Etape: 6
Mélangez les blancs très légèrement à la fourchette, juste pour les faire un peu mousser.

Etape: 7
Ajoutez les blancs et le miel aux éléments secs et fouettez.

Etape: 8
Ajoutez le beurre noisette tiédi et mélangez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Etape: 9
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez des moules à mini muffins aux 3/4.

Etape: 10
Ajoutez une cerise dans chaque empreinte du moule.

Etape: 11
Enfournez pour une vingtaine de minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Ils se conservent très bien pendant 5 jours dans une boite hermétique.

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