Fraîches, légères, les courgettes farcies sont un incontournable des déjeuners d’été. C’est en effet un plat simple à préparer et très savoureux malgré sa faible teneur en calories grâce aux ingrédients authentiques qui le composent.
Comment il est préparé, quels sont les ingrédients et comment il est présenté à table.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Très facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4/6 personnes:
– 4 courgettes rondes ou longues
– 30 g de câpres salées
– 5 cuillères à soupe de chapelure
– pecorino râpé
– menthe fraîche
– sel et poivre
– Huile d’olive vierge extra
Préparation de Courgettes farcies
Prenez une casserole et faites bouillir les courgettes pendant seulement 15 minutes. Egouttez-les quand ils ne sont pas trop cuits et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
À ce stade, coupez-les en deux et videz la pulpe. Mettez ces « bateaux » de côté et la pulpe dans un bol avec tous les autres ingrédients.
Lorsque le mélange est homogène, remplissez la partie creuse des courgettes.
Déposer sur une plaque allant au four, arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer et enfourner à 200° pendant une dizaine de minutes Servir chaud, tiède ou froid.
