La tarte aux crevettes est une recette savoureuse qui associe le croustillant d’une pâte maison et la délicatesse des fruits de mer. Facile à préparer et riche en goût, ce plat fait partie des recettes incontournables de la cuisine familiale et peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagné d’une salade verte.
Grâce à sa garniture généreuse à base de crevettes décortiquées, d’oignons fondants et d’ail parfumé, cette tarte salée séduit les amateurs de cuisine raffinée et de saveurs marines. La touche de crème fraîche et de fromage râpé lui apporte une texture crémeuse et gourmande, parfaite pour régaler vos convives lors d’un repas convivial.
La recette est simple et rapide, tout en restant accessible même pour les débutants en cuisine maison. Avec une pâte brisée croustillante, une garniture onctueuse et légèrement relevée de citron et de persil frais, cette tarte salée aux crevettes devient un véritable régal à chaque bouchée.
L’avantage de cette préparation est sa polyvalence : vous pouvez l’adapter selon vos envies en y ajoutant des légumes comme les poireaux, les courgettes ou les tomates. C’est aussi une recette idéale pour mettre en valeur les produits de la mer tout en proposant un repas équilibré et savoureux.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner raffiné ou même un repas de fête, la tarte aux crevettes maison s’impose comme une idée gourmande et originale. Avec sa préparation simple et son goût irrésistible, elle deviendra sans aucun doute l’une de vos recettes préférées à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients:
155 g de farine
75 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés
1 filet d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 oignon haché grossièrement
3 gousses d’ail finement émincées
500 g de crevettes décortiquées
Sel et ½ jus de citron
4 œufs
100 g de crème fraîche
150 g de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade
Persil frais haché
Préparation:
Pâte brisée maison
Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et travaillez rapidement la pâte. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur 1 heure.
Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau, garnissez-en un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer 15 minutes au frais. Faites ensuite précuire la pâte 10 minutes.
Préparation de la garniture
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les crevettes, assaisonnez de sel et de jus de citron, puis faites-les sauter quelques minutes avant de réserver.
Appareil à quiche
Battez les œufs avec la crème fraîche, incorporez le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, un peu de sel et du persil. Ajoutez les crevettes sautées à ce mélange.
Cuisson finale
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture ferme.
Variantes gourmandes:
Tarte aux crevettes et poireaux : ajoutez des poireaux fondus dans un peu de beurre pour une version plus douce et savoureuse.
Tarte aux crevettes et courgettes : incorporez des rondelles de courgettes légèrement revenues à l’huile d’olive pour une touche de fraîcheur.
Version exotique : parfumez la garniture avec du curry, du lait de coco ou un peu de coriandre fraîche pour une tarte aux saveurs orientales.
Tarte crevettes et saumon : mélangez les crevettes avec des dés de saumon fumé pour une recette encore plus raffinée.
Alternative légère : utilisez une pâte feuilletée légère et remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour un résultat plus digeste.
Conseils pratiques:
Pâte réussie : utilisez du beurre bien froid pour la pâte, cela garantit une texture plus croustillante et sablée.
Cuisson homogène : précuisez toujours le fond de tarte pour éviter que la pâte ne ramollisse avec la garniture.
Crevettes savoureuses : ne les faites pas cuire trop longtemps pour conserver leur moelleux et leur goût délicat.
Assaisonnement équilibré : n’oubliez pas la touche de muscade et le jus de citron, ils rehaussent la saveur des fruits de mer.
Présentation élégante : servez la tarte tiède avec une salade de roquette ou de mâche pour un contraste de fraîcheur.
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