Velouté de champignons

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Hmmm… Du velours pour le gosier, de la douceur pour les papilles, du bonheur pour le ventre, cette soupe aux champignons est tout simplement divine !

Des champignons de Paris savoureux et généreux, des oignons, de l’ail, du persil, de la crème, du bouillon… Rien que des bonnes choses dedans, pour le régal des petits et des grands.

Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré.

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Et seulement 10 minutes de préparation ! Il serait quand même bien dommage de vous en priver, non ? Alors testez vite cette super recette, vous serez comblés !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 3 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 40 min
Difficulté: Très facile

Ingrédients (3 personnes)

– 3 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 250 g de champignon de Paris
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/4 l de bouillon (ou d’eau)
– 1/2 l de lait
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel
– Poivre

Préparation:

Etape: 1
Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.

Etape: 2
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.

Etape: 3
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.

Etape: 4
Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.

Etape: 5
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.

Etape: 6
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Etape: 7
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.

Etape: 8
Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Note de l’auteur:
Variante pour les résolutions de janvier : 1 cuillère à café de beurre au lieu des 3 cuillères à soupe ; lait écrémé et pas de crème fraîche. C’est alors « légèrement » différent mais très bon quand même :o)))