Plat marocain, sucré salé.
Originaire du maroc, le plat à tajine est un peu comme notre cocotte en fonte nationale et sert tout simplement à faire mijoter toutes sortes de viandes et de légumes, accompagnés d’à peu près tout ce qu’il y a dans le placard.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Temps Total: 50 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 cuisses de poulet
– 1/4 tasse de miel
– 1/3 tasse de raisins secs
– 2 oignons moyens en petits dés
– 2 gousses d’ail hachée
– 1 c. à café de gingembre en poudre
– 1 boîte de tomates en dés
– 1 c. à café de cannelle en poudre
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 c. à café de cumin
– 1 dose de safran
Préparation:
Etape: 1
Chauffez l’huile dans une marmite antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et cuire 10 min ou jusqu’à ce que ça soit dorées, En tournant de temps en temps. Retirez le poulet de la poêle et couvrez pour garder au chaud.
Etape: 2
Versez les oignons dans marmite et faites cuire en remuant pendant 5 min. Ajouterz le sel, l’ail, la cannelle, le gingembre, le cumin et du safran. Incorporez les tomates et le miel. Remettez le poulet dans la marmite, couvrez et laissez mijoter 5 min.
Etape: 3
Incorporez les raisins secs. Laissez mijoter 10 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Etape: 4
Servez le tajine de poulet avec de la semoule de couscous. Garnissez d’amandes effilées grillées et de coriandre fraîche hachée.
