Un ragoût appétissant que vous referez souvent pour vos soupers de semaine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse avant d’aller travailler : le repas sera prêt à votre retour!
Ce ragoût de bœuf épais est excellent servi dans un bol ou encore par-dessus un petit pain. Plus ce plat mijote et plus il est délicieux, alors faites-en assez pour pouvoir en réchauffer le lendemain! Variez les herbes selon vos goûts.
C’est un plat qu’il faut préparer un jour d’hiver car son parfum embaumera votre maison toute la journée jusqu’au moment de vous régaler le soir. C’est le meilleur ragoût de bœuf que j’ai mangé.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4-8 heures
Ingrédients pour 6/8 personnes :
– 2 cuillère à table huile d’olive
– 2 livres viande de ragoût (coupé en cubes d’un pouce)
– sel Kosher et poivre moulu
– 1 livre pommes de terre rouges (en quartiers)
– 4 carrottes (coupé en tranches d’un demi pouce)
– 1 oignon (coupé en dés)
– 3 gousses d’ail (émincé)
– 3 tasses bouillon de boeuf
– 2 cuillère à table pâte de tomate
– 1 cuillère à table sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café thym séché
– 1 cuillère à café romarin séché
– 1 cuillère à café paprika fumé
– 1 cuillère à café graines de cumin (facultatif)
– 2 feuilles de laurier
– 1/4 tasse farine tout usage
– 2 cuillère à table feuilles de persil (émincé)
Préparation:
Etape: 1
Dans une grande poêle à feu moyen, réchauffer l’huile d’olive.
Etape: 2
Assaisoner le boeuf avec sel et poivre. Ajouter le boeuf dans le poêlon et cuire pour 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit brune.
Etape: 3
Ajouter le boeuf, les carrottes, l’oignon, l’ail dans une mijoteuse 6-qt. Ajouter le bouillon de boeuf, pâte de tomates, Worcestershire, thym, romarin, paprika, graines de cumin et feuilles de laurier; assaisonner avec sel et poivre.
Etape: 4
Couvrir et cuire à température basse pour 7-8 heures ou à température moyenne pour 3-4 heures.
Etape: 5
Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et 1/2 tasse de bouillon de ragout. Ajouter et mélanger le mélange de farine dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à température élevé pour un autre 30 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit épais.
Etape: 6
Serve immédiatement, garnir avec le persil.