Les plats qui mijotent et qui parfument la maison. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce boeuf mode. un bon petit plat qui mijote des heures dans une cocotte… Tout est là, comme autrefois !
Voilà une bonne recette, une recette de grand-mère, qui réchauffe nos hivers et nos coeurs. Authentique et chaleureux, le boeuf mode ne peut que faire des heureux. Recette à tester de toute urgence.
Cet hiver qui n’en fini pas est propice aux plats qui mijotent doucement en embaumant la maison d’effluves réconfortantes. Cette daube de bœuf est divine et elle est partie à peine posée sur la table ! Et surtout, ne pas oublier le pain pour « saucer »…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 4 personnes:
– 1 kg de bourguignon coupées en gros cubes
– 600 g de carottes coupées en tronçons
– 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)
– 2 oignons émincés
– 125 g de lardons fumés
– 1 c.à.s de concentré de tomate
– 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 20 cl d’eau
– 2 c.à.s de faine
– 30 g de beurre
– persil
– huile
– sel
– poivre
Préparation:
Etape: 1
Faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile
Etape: 2
La réserver dans un plat et la remplacer par les oignons et les lardons
Etape: 3
Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate; bien mélanger
Etape: 4
Remettre la viande dans la cocotte, la saupoudrer de farine et bien mélanger
Etape: 5
Ajouter le cube de bouillon de bœuf émiétté, l’eau et le vin
Etape: 6
Mélanger, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 h
Etape: 7
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h
Etape: 8
Parsemer de persil
C’est prêt ! Régalez vous…
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