Tournedos au foie gras

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Dégustez de délicieux tournedos taillés par votre boucher dans le filet de bœuf. Enroulé de barde, cette viande rouge est particulièrement tendre et savoureuse lorsqu’elle est grillée.

Le Tournedos correspond à une jolie pièce de viande bien épaisse, idéalement prélevée dans le filet. Elle est vendue en portion individuelle, bardée de lard. Elle se cuisine tout simplement à la poêle accompagnée ou pas d’une petite sauce.

Plat mythique de la cuisine française, le tournedos au foie gras est réalisé avec du filet de bœuf cuit minute, recouvert d’une tranche de foie gras de canard et arrosé d’une sauce à la truffe et au madère. Découvrez notre recette facile à réaliser…

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Mais comment cuire le tournedos de bœuf ? Préparez-le à la poêle, au barbecue ou encore au four. Surmontez-le après cuisson d’une belle tranche de foie gras pour un tournedos rossini.

Servi avec des pommes de terres sautées, c’est un petit délice qui plaît à tous les coups.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté: Très facile

Ingrédients (4 personnes):

– 4 tournedos
– 4 tranches de foie gras cru
– 1 noix de beurre
– fleur de sel, poivre

Préparation :

Etape: 1
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les tournedos 3 à 4 min de chaque côté.

Salez, poivrez, ôtez les tournedos de la poêle, couvrez d’un papier aluminium et réservez.

Etape: 2
Dans la même poêle, saisissez les tranches de foie gras 20 à 30 sec de chaque côté.

Etape: 3
Dressez les tournedos sur chaque assiette, disposez une tranche de foie gras par-dessus, parsemez de fleur de sel, poivrez et servez aussitôt.

Conseil :
Servez avec une poêlée de cèpes.