Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– moule a cake
– 12 noix de saint jacques (j’en prends toujours des congelées)
– 2 poireaux
– 1 c a c de curry ou de piment d’espelette
– 4 oeufs
– 25cl de crème liquide
– 2 c a s d’huile d’olive
– sel , poivre
Préparation:
Etape: 1
faites decongeler les st jacques
Etape: 2
lavez les poireaux , retirez le vert et coupez les blancs en rondelles
Etape: 3
faites les cuire 4 mn dans de l’eau boullante salée, puis passez les sous l’eau froide pour les rafraichir
Etape: 4
égouttez les et essuyez les
Etape: 5
dans une poele, faites chauffer l’huile et dorez les st jacques 1mn de chaque coté a feu vif
Etape: 6
dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème , assaisonnez
Etape: 7
ajoutez le curry ou le piment d’espelette
Etape: 8
mélangez et incorporez les rondelles de poireau et les st jacques coupées en deux
Etape: 9
beurrez le moule si il n’est pas en silicone et versez y le tout
Etape: 10
cuisson au bain marie si il n’est pas en silicone 50mn th 6
Etape: 11
laissez la refroidir complètement et demoulez
Etape: 12
faites la terrine la veille et coupez la au couteau electrique
Etape: 13
cette terrine se deguste tiède ou froide , accompagnée d’une sauce mousseline ou d’un beurre blanc
Etape: 14
je l’ai servi avec de la mayonnaise , de la vinaigrette ou nature
Petit truc:
pour eviter que les st jacques rendent de l’eau, deposez les dans la poele et ne les touchez plus jusqu’au moment de les retourner.
