Tarte tatin aux abricots

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Dessert rapide et économique, surtout si on utilise les abricots du jardin. Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme des quetsches, des prunes ou des mirabelles selon les saisons.

Voici donc une tarte tatin aux abricots, pleine de fruits, toute simple à préparer et avec le charme indémodable de la tatin, cette cuisson renversée qui permet à la fois de caraméliser les fruits et de bien cuire la pâte. Elle plait toujours.

Bon normalement les abricots se marient bien avec du romarin mais n’en ayant pas j’ai mis de la menthe car j’adore ça.

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Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 12 abricots environ (les miens étaient petits)
– 3 cuillères à soupe de caramel CPVD Foulon
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– des feuilles de menthe fraîche (ou surgelée)