Découvrez cette recette de tarte aux pommes. Une recette traditionnelle mais qui a toujours autant de succès auprès des petits comme des grands.
Pour préparer ce dessert il vous faudra, impérativement, utiliser un moule à fond amovible ou un cercle à tarte de 20cm de diamètre et de 5cm de hauteur, que vous poserez alors sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Une délicieuse tarte aux pommes avec une crème prise, un petit souvenir d’enfance dans l’air…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
– 5 pommes type Golden
– 125g de sucre en poudre
– 125g de beurre doux
– 100g de crème fraîche liquide
– 4 œufs
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à soupe de rhum blanc
Préparation :
Etape: 1
Après avoir foncé le moule à tarte avec la pâte et piqué le fond de tarte pour éviter le développement du feuilletage, garnir le moule avec les pommes coupées en tranches très fines
Etape: 2
Les pommes doivent remplir entièrement le moule tout en étant rangées en couches bien serrées et la dernière couche doit former une rosace pour une belle présentation.
Etape: 3
Préparer l’appareil à crème :
Mélanger le beurre fondu et refroidi aux œufs battus. Ajouter le sucre et la crème, puis incorporer les graines de la gousse de vanille et le rhum.
Etape: 4
Verser ensuite la crème ainsi obtenue sur les pommes.
Etape: 5
Préchauffer le four à 200°.
Etape: 6
Faire cuire environ 10 minutes, puis baisser la température à 165° et prolonger la cuisson de 50 minutes environ
Etape: 7
Décorer de nappage blond (ou de gelée de pommes) à l’aide d’un pinceau, dès la sortie du four, pour obtenir un effet « brillant ».
Etape: 8
Démouler et laisser refroidir avant dégustation.
