Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 h
Cuisson : 35 minutes
Portions : 6 personnes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 pommes
– 130 g de beurre
– 220 g de farine
– 3 jaunes d’œufs
– 2 pincées de cannelle
– Zestes de citron
– 12.5 cl d’eau
– 6 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 2 pincées de sel
Préparation de Tarte aux pommes alsaciennes
_ Préparer une pâte brisée avec 100 g de beurre en petits morceaux déposés dans la farine.
_ Mélanger et pétrir avec des doigts.
_ Ajouter une pincée de sel, l’eau et former rapidement une boule de pâte souple.
_ Laisser reposer 1 heure au frais.
_ Une fois le temps écoulé, étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.
_ Et déposer dans un moule beurré.
_ Maintenant, préparer la garniture.
_ Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers.
_ Recouvrir le fond du moule avec les pommes en formant une rosace.
_Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d’œufs, 3 cuillères de sucre, la cannelle, les zestes de citron et 1 pincée de sel à l’aide d’un fouet.
_ Verser le mélange sur les pommes.
_ Cuire au four pendant 35 minutes à 180°.
_ Avant 5 minutes de la fin de la cuisson.
_ Mettre le reste du beurre et saupoudrer avec du sucre afin de la caraméliser légèrement.
_ Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir un peu.
_ Déguster la tarte aux pommes alsaciennes au petit-déjeuner ou pour le goûter.
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