Une envie de légumes cuisinés en tajine avec une bonne paupiettes, voilà un plat qui trouve toujours sa place dans mon menu de la semaine. Le tajine de légumes est l’un de mes plats quotidiens de la cuisine Marocaine.
Contrairement aux croyances, c’est un plat peu épicé, pas forcément sucré-salé, peu calorique, assez diététique et qui en plus est une source inépuisable d’association d’ingrédients… Pourquoi s’en priver, pourquoi tomber dans la monotonie et la routine.
Découvrez cette recette de Tajine de paupiettes aux petits légumes. Une recette très simple à réaliser, familiale aux notes orientales.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Difficulté : Facile
Ingrédients (6 personnes):
– 6 paupiettes (de lapin ici, mais d’autres conviennent parfaitement)
– 6 petites pommes de terre
– 1 courgette
– 500 G de carottes en rondelles (surgelées pour moi)
– 2 navets
– 2 poignées de petits pois (surgelées)
– 2 tomates
– une dizaine de pruneaux
– 1 oignon
– sel, poivre
– 1 bâton de cannelle
– 2 cas de miel
– 1 cac d’épices à tajine
Préparation:
Etape: 1
Commencer par faire chauffer votre appareil si vous avez le même que le mien ;-))
Etape: 2
Laver, éplucher et couper vos légumes en morceaux.
Etape: 3
Faire rôtir rapidement les paupiettes puis les mettre dans le tajine.
Ajouter les légumes.(réserver les pruneaux)
Etape: 4
Répartir les assaisonnements et le miel couvrir d’eau et mélanger.
Etape: 5
Fermer le tajine et laisser mijoter une bonne heure (ou plus jusqu’à ce que tout soit bien cuit) ajouter les pruneaux et laisser mijoter encore quelques minutes; C’est prêt.