Découvrez notre irrésistible recette de Queue de lotte à l’armoricaine, un plat raffiné qui enchantera vos papilles. Réalisée avec amour dans votre propre cuisine, cette préparation est à la fois facile et savoureuse. Suivez pas à pas nos instructions détaillées pour réussir à coup sûr ce plat traditionnellement breton. De la lotte fraîche et des ingrédients soigneusement sélectionnés, mijotés dans une sauce onctueuse aux saveurs d’antan, feront de ce met un incontournable de vos repas. Surprenez vos convives avec cette recette qui ravira tous les amateurs de fruits de mer. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez un vrai délice à la bretonne.
Ingrédients :
- 2,5 kg Queue de lotte
- 500 g Tomate(s)
- 300 g Bisque(s) de homard
- 20 cl Vin blanc
- 50 g Farine
- 4 Échalote(s)
- 2 gousse(s) Ail
- 1 Orange(s)
- 4 c. à soupe Cognac
- Huile
Préparation :
Le poisson doit être rincé et séché avant d’être coupé en morceaux. Chaque portion doit être enduite de farine.
Dans le récit à la troisième personne, les morceaux de poisson sont dorés dans l’huile avant d’être arrosés de Cognac. Ensuite, les portions de poisson sont élégamment disposées sur un plat de service.
Dans une poêle, commencer par faire revenir les échalotes et l’ail, respectivement finement hachés et écrasés. Ensuite, introduisez dans la poêle l’écorce d’orange, les tomates coupées en carrés et la délicieuse bisque de homard. Laisser cuire le tout pendant 20 minutes.
Le vin blanc est ajouté et mélangé au mélange. On ajoute du sel et du poivre, puis on porte le mélange à ébullition. Ensuite, les morceaux de poisson sont placés dans la sauce et chauffés pendant 4 minutes tout en étant constamment remués.
Versez ensuite la sauce sur vos filets de poisson et dégustez.
Leave a Comment