Soupe à l’oignon à la bière

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Préparez une délicieuse soupe à l’oignon à la bière, un grand classique pour les soirs d’hiver … Tous à vos fourneaux pour préparer cette super soupe à l’oignon à la bière.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes:

– 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
– 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
– 6 gros oignons jaunes émincés
– 60 ml (1/4 de tasse) de farine
– 375 ml (1 1/2 tasse) de bière blonde
– 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
– 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
– 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
– 1 tige de thym effeuillée
– 1 feuille de laurier
– poivre au goût
– 4 tranches de pain rustique ou de campagne
– 375 ml (1 1/2 tasse) de gouda fumé râpé

Préparation:

Etape: 1
Dans une casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu doux-moyen. Faire dorer les oignons de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Etape: 2
Saupoudrer de farine et remuer. Verser la bière et le bouillon en remuant. Ajouter la moutarde, le sirop d’érable et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen.

Etape: 3
Couper les tranches de pain en gros cubes.

Etape: 4
Répartir la soupe dans quatre bols à gratin. Répartir les cubes de pain sur la soupe, puis garnir de gouda fumé.

Etape: 5
Déposer les bols sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.