Donc, pour réaliser , il vous faut :
RENDEMENTS: 4 portions
PREP TIME: 0 HEURES 10 MINS
TEMPS TOTAL: 0 HEURES 50 MINS
INGRÉDIENTS:
– 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
– 1 gros oignon, haché grossièrement
– 4 gousses d’ail, émincées
– 4 lb de citrouille (toute sorte mais de préférence une tarte au sucre)
– 4 c. bouillon de poulet faible en sodium
– sel casher
– Poivre noir fraichement moulu
– 1/2 c. crème épaisse, plus pour la garniture
DIRECTIONS:
Etape: 1
Dans une casserole à fond épais ou un four hollandais, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Etape: 2
Pendant ce temps, coupez en deux, épluchez et retirez les graines de la citrouille. Couper en morceaux.
Etape: 3
Ajouter les morceaux de citrouille et le bouillon dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, à découvert, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter jusqu’à ce que la citrouille soit tendre, environ 30 minutes.
Etape: 4
Retirer la casserole du feu et, à l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse. (Vous pouvez également laisser la soupe refroidir, puis mélanger au mélangeur.) Incorporer la crème et assaisonner à votre goût.
Etape: 5
Pour servir, verser la soupe dans des bols, ajouter un tourbillon de crème et garnir de poivre.
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