Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et délicieuse au doux parfum d’épices. Cette recette du scampis au lait de coco est un plat très simple à réaliser et il émerveillera vos papilles en vous faisant voyager.
Ce plat de crevettes est rapide et facile à préparer. C’est mieux de prendre des scampis fraîches. Mais, les surgelées sont très bien aussi seulement il faut penser à les faire décongeler. Pour cela, mettez-les à décongeler plusieurs heures avant au réfrigérateur. Ainsi, elles ne rendent pas d’eau lors de la cuisson.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette de Scampis au lait de coco, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Temps Total : 55 min
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 4 personnes :
– 24 petites crevettes tigrées décortiquées (scampis)
– 2 tomates
– 1 bottes de jeunes oignons
– 1/2 citron
– 2 cm de gingembre
– 1/4 de plant de ciboulette
– 1 éclat d’ail
– 2 cuillères a soupe de beurre
– 165 ml de lait de coco
– 2 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude )
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère a café de curcuma
– sel et poivre
– Liant instantané pour la sauce (facultatif)
Préparation de Scampis au lait de coco
_ Au préalable (décongélation +30min) Faites dégeler les scampis et épongez-les bien. Coupez le blanc des jeunes oignons avec 2 cm de vert en fines rondelles. Émincez l’ail. Pelez et épépinez les tomates ( pour votre facilité, plongez -les au préalable ns de l’eau bouillante durant 10 secondes) et coupez les en petits dés. Épluchez et rappez le gingembre. Pressez le demi citron ( vous obtiendrez 2 c a s de jus). Ciselez la ciboulette.
_ Préparation ( 25 min ) Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et rissole-y les jeunes oignons et l’ail émincés pendant 1 min. Ajoutez-y le gingembre rappé, les dés de tomates et le jus de citron. Laissez cuire durant 2 a 3 min.
_ Arrosez de bouillon de poule et laissez mijoter a feu modéré et a couvert pendant 15 minutes.
_ Diminuez le feu et intégrez la lait de coco et le curcuma a la préparation. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson durant 5 minutes environ. Épaississez éventuellement la sauce avec du liant instantané.
_ Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et dorez -y les scampis pendant 3 minutes de chaque coté. Salez et poivrez.
Pour finir:
Présentation : Répartissez les scampis et la sauce dans les assiettes. Parsemez de ciboulette ciselée. Accompagnez de baguette.
