Découvrez une recette irrésistible de bifteck poêlé au beurre fondant et relevé d’une touche d’ail parfumée, sublimé par une délicieuse sauce crémeuse aux champignons. Cette préparation simple et savoureuse vous garantit un repas gourmand et réconfortant en un rien de temps. Suivez nos étapes faciles pour créer ce plat exquis qui séduira vos papilles à chaque bouchée. Impressionnez vos convives avec ce chef-d’œuvre culinaire équilibrant à merveille des saveurs intenses et crémeuses. Ne cherchez plus, vous avez trouvé la recette idéale pour sublimer vos biftecks de manière inoubliable.
Ingrédients :
- 4 steaks New Yorkais de 7 onces (200 grammes) de 1 po d’épaisseur
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir moulu
- 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisée
- 4 cuillères à table (60 ml) de beurre, divisé
- 6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
- 6-8 brins de thym, divisés (ou romarin ou persil)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
- 1 tasse (250 ml) de champignons bruns tranchés
- 1/2 tasse (125 ml) de crème légère ou de crème allégée
Préparation :
Avant la cuisson, il est important de laisser les steaks reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, assaisonnez tous les côtés des steaks avec une quantité généreuse de sel et de poivre.
L’étape suivante consiste à chauffer une grande poêle ou casserole en fonte à feu moyen-vif.
Au cours de la troisième étape, la poêle doit être recouverte en ajoutant une cuillère à soupe d’huile et en la faisant tourner pour couvrir le fond.
Lorsque la poêle commence à dégager de la fumée, placer délicatement les steaks sur la surface chauffée. Laissez-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte dorée se forme.
Laisser le beurre mousser un peu et badigeonner les steaks. Continuer à cuire pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce que les steaks soient cuits à votre goût.
Lorsque le beurre commence à mousser légèrement, en badigeonner délicatement les steaks. Laissez les steaks cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le degré de cuisson souhaité.
Au cours de la septième étape du processus, le thym et l’ail peuvent être retirés de la poêle avant de transférer les steaks sur une assiette.
Au cours de la huitième étape, les jus doivent être versés sur les steaks et laissés au repos pendant 5 minutes. Ensuite, le processus de cuisson peut être répété avec les steaks restants et, une fois la cuisson terminée, il convient de les retirer de la poêle et de les laisser reposer.
Le premier jus de cuisson peut être ignoré, de même que le thym et l’ail. En revanche, il est important de conserver le deuxième jus de cuisson dans la poêle.
Pendant que les steaks reposent, l’ail écrasé doit être ajouté à la poêle avec le jus de cuisson.
Dans l’étape suivante, chauffer la poêle à frire à feu moyen pendant environ 30 secondes. Ajouter ensuite la sauce Worcestershire et les champignons.
Les ingrédients doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance tendre, après quoi la crème peut être ajoutée. Le plat peut ensuite être rehaussé par un assaisonnement équilibré de sel et de poivre.
Servir le bifteck avec la sauce aux champignons et un accompagnement de pommes de terre rôties à l’ail.
Leave a Comment