Découvrez notre recette de poulet aux poivrons, oignons et tomates qui vous transportera dans un véritable festin de saveurs. Ce plat savoureux et équilibré est facile à préparer et ravira les papilles de toute la famille. Des morceaux de poulet tendres et juteux, des poivrons colorés, des oignons caramélisés et des tomates gorgées de soleil sont combinés dans une délicieuse sauce aux arômes envoûtants. Essayez notre recette dès aujourd’hui pour une expérience culinaire inoubliable
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet (sans os ni peau pour moi)
- 1 gros oignon, coupés en lanières
- 1 petit poivron rouge, coupés en lanières
- 1 petit poivron vert, coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune, coupé en lanières
- 1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
- 1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en
- saison, environ 6 belles tomates mûres)
- 1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
- 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin selon votre goût
Préparation :
Pour préparer vos poivrons (y compris le piment, si vous l’utilisez), commencez par les laver. Ensuite, coupez soigneusement chaque poivron en deux et retirez le cœur ainsi que les graines.
Il peut choisir de le découper en tranches ou en dés selon ses préférences.
Epluchez et coupez votre oignon en lanières ou en petits morceaux.
Pour extraire le jus de vos tomates, il suffit de les écraser. Si vous utilisez des tomates fraîchement récoltées, il est conseillé de les peler (voir note 1) avant de procéder au broyage.
Dans une grande poêle (ou une cocotte), faire chauffer un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle brille. Saisir ensuite les blancs de poulet à feu vif, en veillant à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
Dans un deuxième temps, l’individu doit ajouter du sel et du poivre à sa convenance.
Les poitrines de poulet doivent être retirées et placées dans un bol ou sur une grande assiette pour une utilisation ultérieure.
Les morceaux d’oignon doivent être placés dans la poêle à frire, où ils peuvent être sautés pendant quelques minutes. Si nécessaire, une petite quantité d’huile d’olive peut être ajoutée pour améliorer le processus de cuisson.
Lors de l’étape suivante, les poivrons et le piment (facultatif) peuvent être ajoutés au mélange. Les faire sauter pendant quelques minutes.
Lorsque les poivrons commencent à être tendres, ajoutez les tomates concassées avec leur jus.
Lors de l’assaisonnement, il est conseillé d’ajouter une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée d’herbes et, si vous le souhaitez, un soupçon de sucre.
Au cours de la cinquième étape, les ingrédients doivent être portés à ébullition. Le feu peut ensuite être baissé et le mélange doit être cuit doucement, à couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons et les poivrons aient ramolli et que la sauce ait réduit.
La durée de la cuisson est fonction des préférences de chacun. Dans mon cas, je préfère faire cuire à fond mes oignons et mes poivrons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et se mélangent harmonieusement.
Pendant la cuisson, il est important de surveiller attentivement le plat pour éviter qu’il ne colle au fond. S’il semble manquer d’humidité, vous pouvez ajouter une petite quantité d’eau chaude et poursuivre la cuisson.
Les blancs de poulet cuits précédemment peuvent être remis dans la poêle pour être réchauffés.
La sauce doit être incorporée au mélange, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Dans un troisième temps, le poulet chaud peut être servi avec différents accompagnements tels que du riz, des pommes de terre, du couscous ou du pain. Accompagner le poulet de pain est une option simple et agréable. Bon appétit !
Si vous avez des tomates fraîches et de saison, voici une méthode simple : Créez une fente en forme de croix au bas de chaque tomate.
L’étape suivante consiste à plonger les ingrédients dans de l’eau bouillante pendant une courte période. Dès que vous remarquez que la peau commence à se détacher de la chair, retirez-les délicatement de l’eau à l’aide d’une écumoire.
Après la cuisson, il est conseillé de laisser refroidir le produit avant d’essayer de l’éplucher. Cela facilitera grandement le processus d’enlèvement de la peau.
Dans la cinquième étape de la recette, d’autres morceaux de poulet, tels que les cuisses, peuvent remplacer les poitrines de poulet.
L’ajout de sucre n’est pas obligatoire car il sert à équilibrer l’acidité des tomates. Toutefois, si l’on utilise des tomates de saison mûres ou des tomates en conserve de haute qualité, l’acidité ne devrait pas poser de problème.
Lors de la sixième étape, il est possible de faire cuire les poivrons et les oignons au four tout en faisant cuire les tomates à la poêle. Ce processus implique l’ajout d’un filet d’huile d’olive, d’herbes, d’épices et de sel.
Dans la voix narrative, les légumes et le poulet cuits doivent être ajoutés à la sauce tomate à l’étape 7, puis mijotés pendant 5 minutes. Le plat sera ensuite prêt à être servi.
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