Salade Piémontaise Traditionnelle

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients:

– 3 tomates
– 3 oeufs durs
– 3 ou 4 pommes de terre cuite à l’eau
– 3 cuillerées à soupe de mayonnaise
– 300 g de restes de viande cuite
– quelques cornichons (à défaut des radis pour le croquant)
facultatif :
– 2 belles branches d’estragon frais
– un peu de salade verte pour la décoration

Préparation :

Etape: 1
Commencer par la cuisson des oeufs si nécessaire : 10 minutes d’ébullition, pas plus.

Etape: 2
Puis les tremper immédiatement dans l’eau froide pour ne pas prolonger la cuisson (sinon le jaune verdit et devient amer)

Etape: 3
Pendant la cuisson des oeufs, préparer les autres ingrédients.

Etape: 4
Éventuellement, monter la mayonnaise.

Etape: 5
Choisir 3 tomates bien fermes et les couper en 2, ôter le pédoncule et les découper en petits dés.

Etape: 6
On peut garder quelques quartiers de tomates pour la décoration

Etape: 7
Couper tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les oeufs durs et mélanger le tout avec la mayonnaise.

Etape: 8
Présenter sur un plat ou dans un grand saladier.

Etape: 9
Selon les goûts, on peut parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelé.