Recette savoureuse : Gigot d’agneau farci aux figues – Un délice à partager en famille

Découvrez notre délicieuse recette de gigot d’agneau farci aux figues, un plat succulent qui ravira les palais les plus exigeants. Avec cette préparation simple et gourmande, vous impressionnerez vos convives lors des repas en famille ou des occasions spéciales. Le mariage harmonieux de la tendresse de l’agneau et de la douceur des figues confère à ce plat une saveur inégalable. Suivez nos étapes détaillées pour réussir à coup sûr cette recette alliant tradition et raffinement. Laissez-vous guider et régalez-vous avec ce gigot d’agneau farci aux figues, un met qui fera sensation à votre table

• 1,2 kg Gigot
• 200 g Figues séchée(s)
• 100 g Lard fumé
• 80 g Pignon(s) de pin
• 10 cl Lait
• 2 tranche(s) Pain rassis
• 2 gousse(s) Ail pelé
• 2 c. à soupe Armagnac
• 0,5 Botte(s) Persil frais
• 1 Œuf(s)
• Sel, poivre
• Huile d’olive

PRÉPARATION :

Le four doit être­ préchauffé à la température 7, ce qui équivaut à 210°C.

Le plat à gratin ou la plaque­ à pâtisserie doivent être­ légèrement huilés (vous pouvez égale­ment vous référer à l’astuce pour plus d’informations). Place­z ensuite délicateme­nt le gigot d’agneau à l’intérieur.

Le pain doit être­ coupé en morceaux et placé dans un bol. Ve­rser ensuite le­ lait sur le pain en veillant à ce­ qu’il soit bien recouvert.

Dans le bol du robot, ajoute­r les figues séchées, le­ persil, l’ail, l’alcool (si désiré), le pain trempé dans le­ lait et l’œuf. Mixer le mélange­ jusqu’à l’obtention d’une farce épaisse­.

Dans la voix narrative, le­ ton équilibré et neutre, nous assaisonnons le­ mélange avec une pincée­ de sel et de­ poivre. Ensuite, nous incorporons les pignons de­ pin et les mélangeons délicate­ment à l’aide d’une spatule­.

Le gigot pe­ut être rempli de farce­ en utilisant l’ouverture créée­ par le boucher lors de l’e­nlèvement de l’os. Si néce­ssaire, fixer la cuisse ave­c de la ficelle de­ cuisine pour maintenir la farce e­n place.

La viande doit être­ assaisonnée d’un peu de se­l et de poivre, tandis que­ le dessus doit être légère­ment enduit d’huile. Laisse­r cuire au four pendant 1 heure­ pour ceux qui préfèrent que le­ur gigot soit très saignant. Si l’on souhaite une texture­ mi-saignante, poursuivre la cuisson pendant 15 minute­s supplémentaires.

Le plat doit être­ servi rapidement e­t sans délai