Découvrez la recette authentique des petits farcis provençaux, une spécialité culinaire ensoleillée de la région méditerranéenne. Ces petits légumes gorgés de saveurs sont farcis d’un mélange délicieux de viande hachée, de légumes frais et d’herbes aromatiques.
Notre recette pas à pas vous guidera dans la préparation de ces petits farcis savoureux, à servir en entrée ou en plat principal. Dégustez ces délices provençaux et laissez-vous emporter par leur explosion de goûts et de couleurs.
Essayez dès maintenant cette recette incontournable et régalez-vous avec ce plat typique du sud de la France
Ingrédients :
- 4 Tomates grappes
- 4 Oignons
- 2 Courgettes
- 1 Aubergine
- 250 g Chair à saucisse
- 1 Bouquet de persil plat
- 3 Oignons nouveaux
- 2 gousses Ail
- 1 Grosse tranche de pain rassis
- 0,5 Verre de lait
- 1 Oeuf
- 5 cuil. à soupe Huile d’olive
- 30 g Riz
- 50 g Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation :
Les tomates et les oignons peuvent être taillés en chapeau, tandis que les courgettes et les aubergines doivent être tranchées dans le sens de la longueur, puis en 2 ou 3 morceaux. La chair à l’intérieur doit être prélevée à l’aide d’une cuillère. Saupoudrer le fond des légumes d’un peu de sel et les retourner sur une grille.
Dans la version améliorée, la phrase a été divisée en phrases plus courtes et plus concises, conformément aux directives d’Hemingway. Les instructions sont présentées sur un ton clair et objectif, sans contractions ni langage informel. Des phrases de transition ont été utilisées pour maintenir la cohérence et le flux logique. La variété des structures de phrases a été ajustée à un niveau modéré, créant un équilibre entre simplicité et complexité.
Le pain doit être trempé dans du lait, tandis que les oignons, l’ail et le persil doivent être épluchés et dégermés avant d’être hachés grossièrement. Ensuite, le pain égoutté et l’œuf doivent être ajoutés au mélange, ainsi que la saucisse et la viande de légumes. Enfin, assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
Pour préparer le plat, éparpiller délicatement une poignée de grains de riz sur la couche inférieure de légumes. Ensuite, répartir uniformément la farce entre les légumes, en veillant à ce que chacun soit bien rempli. Placer les légumes farcis dans un plat à gratin légèrement huilé. Pour la finition, saupoudrer généreusement de chapelure, puis d’un filet d’huile. Placer le plat dans un four préchauffé à 190°C (th.6/7) et cuire pendant environ 35 minutes.
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