Recette paupiette de veau flambées au cognac

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Recette paupiette de veau flambées au cognac

Recette paupiette de veau flambées au cognac, Une autre façon de cuisiner les paupiettes, et qui plaira à tous. Elle est toute simple à réaliser et franchement excellente.

Les paupiettes de veau font partie des recettes que j’apprécie particulièrement et dès que je trouve une nouvelle façon de les cuisiner, je me délecte à l’avance.

Un délice simple et rapide, qui régalera tout le monde … Testez-la vite, et préparez-vous à recevoir les félicitations de la tablée !

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Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recettes paupiette de veau flambées au cognac, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 paupiette de veau d’environ 150g (je n’en ai mis que 3 mais j’ai gardé les mêmes proportions pour les autres ingrédients)
– 2 échalotes
– 1 verre de Cognac(10 cl)
– 25 cl de vin blanc
– 1 cuillerée à café de fond de veau
– 60 g de champignons de Paris émincés
– 20 cl de crème fraîche
– 1 cuillerée à soupe d’huile
– 1 belle cuillerée à soupe de persil
– 2 feuilles de laurier
– sel, poivre

Préparation de Recette paupiette de veau flambées au cognac

_ Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez et coupez les champignons en lamelles.

_ Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les paupiettes et faites-les revenir.

_ Réservez-les et faites dorer les échalotes dans le jus des paupiettes.

_ Une fois les échalotes bien dorées, remettez les paupiettes dans la cocotte et versez le cognac dans la cocotte bouillante. Faites flamber.

_ Ajoutez le vin blanc et une cuillerée à café de fond de veau pour épaissir la sauce.

_ Versez la crème fraîche, remuez bien.

_ Ajoutez le persil ciselé, les champignons et les feuilles de laurier, poivrez et salez avec modération. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min.

_ Avant de servir, remettez votre cocotte à chauffer à feu doux et toujours à couvert pendant 25 min.

Bonne journée.