Découvrez notre recette de Charlotte aux figues qui allie la douceur des figues mûres à la légèreté d’une mousse onctueuse. Savourez ce dessert fruité et raffiné, parfait pour épater vos convives lors d’un repas spécial. Suivez nos étapes simples et détaillées pour créer votre propre Charlotte aux figues, et profitez de ce délice sucré qui marie subtilement les saveurs de la saison. Offrez-vous un moment de plaisir culinaire avec cette recette facile à réaliser et laissez-vous séduire par l’association irrésistible de la douceur des figues et de la texture moelleuse du biscuit. Régal garanti!
INGRÉDIENTS:
- 12 Figues fraîche(s)
- 25 cl Lait
- 2 c. à soupe Maïzena
- 50 g Sucre en poudre
- 3 c. à soupe Amandes en poudre
- 15 cl Sirop de sucre de canne
- 2 c. à soupe Jus d’orange
- 2 Œuf(s)
- 24 Biscuit(s) à la cuillère
PRÉPARATION :
Le lait doit être versé dans une casserole et chauffé jusqu’à ébullition. Dans un autre récipient, mélanger la maïzena, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter progressivement les œufs et la farine, en mélangeant bien. Verser ensuite lentement le lait chaud et bien mélanger le tout. Faire cuire la crème dans la casserole à feu doux, en fouettant continuellement jusqu’à ce qu’elle épaississe à la consistance souhaitée. Si, malgré vos efforts, la crème reste trop liquide, vous pouvez ajouter progressivement une petite quantité de maïzena pour l’épaissir davantage.
Pour préparer la charlotte, commencez par mélanger le sirop de sucre et le jus d’orange. Laisser les biscuits s’imprégner du sirop avant de les utiliser pour tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte.
Pour préparer une charlotte, commencez par trouver un moule adapté. Si vous n’en avez pas un spécialement conçu pour les charlottes, vous pouvez utiliser un bol pas trop large. Un grand saladier fera l’affaire si vous attendez de nombreux invités. Pour faciliter le démoulage de la charlotte par la suite, recouvrez les côtés d’un film alimentaire. Ensuite, coupez 10 figues en quatre et réservez-les. Il est temps de monter la charlotte. Alternez les couches de crème et de figues, de façon à obtenir une composition visuelle attrayante. Une fois que vous avez utilisé toute la crème et toutes les figues, fermez la charlotte en plaçant les biscuits restants sur le dessus. Pour que la charlotte conserve sa forme, recouvrez-la d’une assiette plate. Ajoutez ensuite un poids sur le dessus, comme une boîte de conserve lourde ou une pile de livres. Réfrigérez la charlotte pendant au moins 6 heures, afin qu’elle prenne et que les saveurs se mélangent.
La charlotte doit être démoulée en tirant doucement sur le film alimentaire pour créer un courant d’air avec le bol, ce qui permet à la charlotte de tomber. Au moment de servir, couper les figues fraîches restantes en quatre et les accompagner de la charlotte.
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