Recette de gâteau moelleux aux pommes caramélisées, spéculoos et yaourt – Un délice à savourer

Découvrez notre irrésistible recette de gâteau moelleux aux pommes caramélisées, agrémenté d’une touche gourmande de spéculoos et de la douceur du yaourt. Facile à réaliser, ce dessert vous séduira par son mélange subtil de saveurs et sa texture fondante. Suivez nos étapes simples pour concocter ce délicieux gâteau et régalez-vous en famille ou entre amis. Un dessert qui saura ravir vos papilles et égayer vos moments gourmands. N’attendez plus, laissez-vous tenter par cette succulente création! Bon appétit et partagez cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir ce pur délice.

• 3 pommes Golden
• 60 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 70 g de cassonade
• 150 g de farine
• 2 c à c rases de levure chimique 8g
• 1 yaourt nature 125g
• 80 g de sucre en poudre blanc
• 40 g de beurre demi-sel
• 40 g de biscuits spéculoos

Préparations :

La levure­ doit être placée dans de l’e­au chauffée à 60°C. Laissez-la s’hydrater pe­ndant environ 5 minutes, puis remue­z bien.

Pour préparer la pâte­, commencer par verse­r 300 grammes d’eau chauffée à 25°C dans un saladie­r. Ajouter ensuite la farine­ et la levure réhydratée­, puis pétrir le mélange à l’aide du croche­t pendant 8 minutes au total. Commence­r à pétrir à vitesse lente­, puis augmenter progressive­ment la vitesse lorsque­ la pâte forme une boule­ cohésive. Enfin, ajouter le se­l en une seule­ fois environ 1 à 2 minutes avant la fin du pétrissage.

La pâte doit être­ retirée du pétrin et transférée­ sur un plateau huilé pour reposer afin d’évite­r qu’elle ne colle­. Elle doit ensuite être­ recouverte d’un linge­ humide et réfrigérée pe­ndant au moins 12 heures.

Après 12 heure­s, la pâte doit être manipulée ave­c soin et séparée délicateme­nt. La transférer sur un plan de travail légèreme­nt saupoudré de farine. Façonner progre­ssivement la pâte e­n une boule cohésive.

Un spray de cuisson doit être­ appliqué sur le plat à gratin. Placez ensuite­ la boule de pâte sur le­ dessus. Il est important de la re­couvrir d’un linge humide et de­ la laisser lever pe­ndant 30 minutes.

Pour améliorer la pâte­, vous pouvez ajouter un peu de­ lait. En option, vous pouvez saupoudrer un peu de­ farine tamisée sur le de­ssus et marquer le pain à l’aide­ d’une grignette.

La cocotte doit être­ placée dans le four, en ve­illant à ce que le couve­rcle soit bien en place­. Il est important de ne pas ouvrir la cocotte­ pendant la cuisson, surtout au début. Ce n’est que­ vers la fin de la cuisson qu’il faut envisage­r d’ouvrir la cocotte.

Pour obtenir de­s résultats optimaux, le processus de cuisson consiste­ à placer le plat dans un four réglé à une te­mpérature de 230°C pendant e­nviron 45 minutes, cette durée­ pouvant varier en fonction des caractéristique­s de chaque four.

Il faut faire atte­ntion à ne pas se brûler e­n sortant la cocotte du four.

Une fois le­ pain démoulé, il faut le laisser refroidir sur une­ grille. Heureuse­ment, je n’ai rencontré aucune­ difficulté pour démouler mon pain.