L’incontournable « pot-au-feu », si savoureux ! il demande une cuisson longue, bien aromatisé et des légumes classqiues.on n’oublie pas le fameux « os à moëlle » que l’on déguste avec des petits croûtons de bon pain grillés .
Vu que j’utilise les restes de viande dans d’autres recettes les jours qui suivent ,tant qu’à faire un pot-au-feu pour 2, autant en faire beaucoup. Et pour un bon pot-au-feu on prend un morceau de viande maigre, un de viande grasse et un morceau gélatineux.
Il faut compter un peu plus de 1 heures pour une cuisson totale car tous les temps indiqués se rajoutent.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h
Ingrédients pour 2 personnes
– 500 g de bœuf
– 4 os à moelle
– 4 carottes
– 1 poireau
– 2 pommes de terre
– 1 navet
– 1 oignon
– 4 clous de girofle
– 1 bouquet garni
– 1 bouillon cube goût pot-au-feu
– sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
Etape: 2
Coupez le bœuf en morceaux.
Etape: 3
Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
Etape: 4
Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
Etape: 5
A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.
Etape: 6
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Etape: 7
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
Etape: 8
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.