Voici une recette de chou farci au bœuf haché que je fais souvent. J’ai vu cette recette dans une émission il y a quelques années. A l’origine, dans la farce, il y avait de la chair à saucisse et comme je n’aime pas trop ça, je l’ai adaptée.
Recette incontournable parmi les recettes aux choux, le chou farci est très facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas. La recette des Paupiettes de chou farci, parfaite pour utiliser des restes de viande et satisfaire des invités affamés.
Qu’il soit farci entier ou en feuilles individuelles, le chou farci est à lui seul un plat complet. Découvrez la recette et les astuces de chefs pour réaliser votre chou farci maison…
Une de ces recettes qui embaume la maison, qui ressemble bien à l’hiver, qui donne plein de vitamine C, une recette « rustique ». À accompagner de riz ou de pâtes fraîches.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Temps Total: 50 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 chou feuillu
– 2 œufs
– fromage râpé
– 150 g de bœuf haché
– 100 g de porc haché
– 100 g de chair à saucisse
– 1 tasse de riz chaud cuit
– 1 brin de romarin
– 2 feuilles de laurier-sauce
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– beurre
– muscade
– sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Séparer 12 feuilles de chou. Ébouillanter pendant 1 minute. Égoutter et laisser sécher sur un torchon.
Etape: 2
Préchauffer le four à 180ºC.
Etape: 3
Faire revenir le romarin, le laurier et la gousse d’ail dans de l’huile d’olive.
Etape: 4
Ajouter les viandes hachées et cuire pendant 4 minutes. Enlever l’ail et les aromates.
Etape: 5
Mixer la préparation. Incorporer le riz, les oeufs, un peu de fromage râpé et une pincée de muscade.
Etape: 6
Saler et poivrer.
Etape: 7
Bien pétrir jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Pour finir:
Distribuer dans les feuilles de chou. Fermer et attacher avec des cure-dents en bois. Disposer dans un plat beurré. Éparpiller des noisettes de beurre. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner à mi-cuisson. Servir aussitôt.