Panacotta salée au foie gras et crunch de pain d’épice

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Non non, ne vous trompez pas, cette recette aux allures de dessert sucré, est bel et bien une recette à servir en mise en bouche à l’apéritif ou en entrée!

Et pour les célébrations de l’an, je vous invite à revisiter le traditionnel foie gras en une Panna Cotta salée, accompagnée de pain d’épices croustillant et si vous le souhaitez, d’une chantilly, à nouveau au foie gras!

Alors pour ceux qui ne savent pas quoi faire en entrée pour Noël.. voici une idée de dernière minute. Ces verrines sont excellentes pour les apéritifs de fin d’année.

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Une idée très sympathique pour l’apéritif de votre repas de Noël… C’est très simple à réaliser et en plus, ça en jette…

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes:

– 80g Foie gras
– 3g Feuilles de gélatine
– 30cl Crème liquide
– 4tranches Pain d’épices
– Sel
– Piment d’Espelette

Préparation:

Etape: 1
Mettre la gélatine dans un peu d’eau froide.

Etape: 2
Couper le foie gras en morceaux.

Etape: 3
Les faire chauffer dans une casserole avec la crème puis mixer.

Etape: 4
Ajouter la gélatine essorée puis mixer à nouveau.

Etape: 5
Saler et ajouter un peu de piment.

Etape: 6
Mettre au frais au moins 2 heures.

Etape: 7
Mixer les quatre tranches de pain d’épices et passer les miettes au grill.

Etape: 8
Parsemer le crunch sur les panna cotta.