Je vous propose aujourd’hui une recette …sur le moment elle m’a semblait bizarre ,il est vrai qu’associer st jacques et beurre de Maroilles ,on y penserait pas tout de suite et pourtant ce soir là tout les invités se sont vraiment régalés et avaient trouver ce mélange extra.
Une belle entrée qui a toujours un succès ! L’alliance des saint-jacques et du Maroilles est excellente ! Et c’est rapide à préparer, et il paraît que c’est excellent !
Essayez cette recette de cassolettes terriblement gourmande. Elle se compose de noix de Saint-Jacques, poireau, carotte, échalote, morceaux de maroilles et beurre pour un résultat fondant et croustillant à la fois.
Voici donc rien que pour vous, la recette des Noix de Saint-Jacques au beurre de Maroilles. N’hésitez pas à essayez cette recette ,vous verrez c’est un délice .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
Les proportions sont pour réaliser 2 belles cassolettes à déguster en plat principal (ou 3-4 petites en entrée) :
– 10 belles noix de Saint-Jacques fraîches
– 1 poireau
– 1 carotte
– 1/2 échalote
– 10cl vin blanc sec
– 1 jaune d’oeuf
– 50g beurre salé
– 100g Maroilles
Préparation:
Etape: 1
Détailler en julienne le poireau et la carotte. Les disposer au fond de la cassolette.
Etape: 2
Déposer dessus 5 noix de Saint-Jacques crues. Émincer l’l’échalote et parsemer au-dessus des Saint-Jacques.
Etape: 3
Arroser d’un peu de vin blanc et couvrir chaque cassolette d’un papier aluminium.
Etape: 4
è Faire cuire 20min à 180°C au four (ma recette disait 7 min mais tout était encore cru au bout de ce temps…).
Etape: 5
Pendant ce temps, fouetter le jaune d’oeuf avec le reste du vin dans un petit récipient.
Etape: 6
Placer ce récipient au bain-marie et y ajouter progressivement le beurre et le Maroilles coupés en petits dés, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’ils aient totalement fondu.
Etape: 7
A la fin de la cuisson des Saint-Jacques, verser le jus de cuisson dans la sauce au Maroilles, bien mélanger puis napper les cassolettes de cette sauce et servir sans attendre.
Bon appétit ! :o)
Source de recette : www.tabledelouloute.canalblog.com