Plongez dans les saveurs envoûtantes de la cuisine méditerranéenne avec cette moussaka à l’aubergine et aux pommes de terre. Originaire des terres ensoleillées de la Grèce, ce plat emblématique séduit par ses textures riches et ses arômes alléchants.
Imaginez-vous déguster chaque bouchée de ce gratin réconfortant, où les tranches d’aubergine grillées s’entrelacent avec les rondelles de pommes de terre fondantes, le tout nappé d’une sauce tomate savoureuse et recouvert d’une béchamel crémeuse. Chaque couche de cette moussaka vous transporte vers une terre gourmande, où les épices et les herbes parfument délicatement chaque ingrédient.
Que vous soyez un adepte de la cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche d’une nouvelle aventure culinaire, cette moussaka est un véritable voyage gustatif qui régalera vos papilles et éveillera vos sens. Préparez-vous à vous régaler avec ce plat traditionnel qui incarne la convivialité et le plaisir de la bonne cuisine.
Ingrédients :
4Aubergines longues
4Grosses pommes de terre
2Gros oignons pelés
1cuil. à café Rase de cumin en poudre
2gousses Ail
1Bâton de cannelle
2Brins de thym
600g Viande de boeuf hachée
1Boîte de concassée de tomates(400 g)
100g Gros sel
6cuil. à soupe Huile d’olive
50cl Lait froid
40g Beurre
40g Farine
Sel
Poivre
Préparation :
Tranchez les aubergines et faites-les dégorger au gros sel 30 min. Rincez-les, séchez-les et faites-les colorer à la poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Pelez les pommes de terre, taillez-les en rondelles épaisses et faites-les sauter à la poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons en rondelles.
Chauffez le reste d’huile et faites revenir la viande avec les gousses d’ail émincées. Salez et poivrez, ajoutez le bâton de cannelle, le cumin, le thym et la concassée de tomates. Laissez mijoter 30 min.
Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7). Dans un grand plat à four, étalez les pommes de terre et les oignons, recouvrez avec la moitié des aubergines, versez la viande en sauce et recouvrez d’aubergines.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, laissez cuire 1 min en mélangeant. Versez peu à peu le lait et poursuivez la cuisson 2 à 3 min, en mélangeant.
Salez et poivrez : dès que la béchamel épaissit, retirez du feu et mélangez. Versez-la sur les aubergines.
Enfournez la moussaka pour 45 min.