On mange des moules , souvent marinières , a l’ail , crème , curry , ect ect… mais les moules sauce poulette ? vous connaissez ?
Que c’est bon un grand plat de moules au centre de la table avec plein de frites ! Ici, nous vous proposons d’apprendre à les faire avec la mythique sauce poulette, crémeuse comme il se doit avec sa liaison au beurre manié.
Vous adorez les moules, mais vous cherchez de nouvelles sauces à préparer pour les déguster? Voici une délicieuse recette de moules à la sauce poulette.
Cette sauce blanche est préparée à base de vin blanc, de crème et d’herbes. Des variantes au fromage bleu, ou aux épices, vous sont aussi suggérées. À vos moules!
Une des recettes préférées de mon petit gastronome en culottes courtes… alors je partage la recette avec vous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
– Les moules
– 2 échalottes
– 2 càs de persil ciselé
– 1 càs bien bombée de fond de volaille
– 1 càs de maizena
– 25 cl d’eau bouillante additionnée
– 10 cl de crème fraiche
– 20 g de beurre
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 jaune d’oeuf
– 1 citron
Préparation :
Etape: 1
Faire fondre 20 g de beurre dans un faitout, et y faire blondir 2 échalottes.
Etape: 2
Lorsqu’elles ont coloré, ajouter les moules, 2 càs de persil ciselé, 15 cl de vin blanc sec, et 25 cl d’eau bouillante additionnée d’1 càs bien bombée de fond de volaille.
Etape: 3
Laisser ouvrir les moules.
Etape: 4
Durant ce temps mélanger 1 càs bien bombée de maizena avec 1 jaune d’oeuf et le jus d’1 citron.
Etape: 5
Prélever 2 louches du jus des moules, et verser sur le mélange en remuant, puis reverser tout dans le faitout.
Etape: 6
Ajouter alors 10 cl de crème fraiche.
C’est prêt, à servir avec du riz, ou des frites.
