Mojito citron vert et abricot

Préparation:

Pour la purée d’abricot:

Etape: 1
Dans une petite casserole, ajoutez l’abricot, l’eau, le sucre et le sel. Cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à épaississement. Ajouter au bol d’un mélangeur et réduire en purée. Refroidissement.

Pour le Mojito:

Etape: 1
Dans le fond d’un verre à boire épais, combinez les quartiers de menthe et de lime, en les écrasant avec un pilon et en libérant un peu de menthe. Ajouter la purée d’abricot, le rhum et le soda et remuer pour bien mélanger. Sers immédiatement.