La soupe aux pois cassés

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La soupe aux pois cassés

Un BON vieux CLASSIQUE de nos grand-mères… revisité pour la mijoteuse. Elle se congèle bien, se déguste à toute heure du jour, mais par-dessus tout, elle à un goût exceptionnel.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 sac de 16 onces de pois secs, bien rincés et égouttés
– 2 carottes, pelées et hachées
– 2 branches de céleri, haché
– 1/2 tasse d’oignon haché
– 1 cuillère à soupe d’ail haché
– 1/3 tasse de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à thé de sel
– Poivre
– 1 os de jambon
– 6 tasses de bouillon de poulet, divisé
– 1 pomme de terre en gros dés (option)

Préparation:

Etape: 1
Déposer l’os de jambon au fond de la mijoteuse et ajouter tous les ingrédients dans l’ordre indiqué.

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Etape: 2
Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet.

Etape: 3
Couvrir et laisser cuire à feu vif pendant 7 à 8 heures.

Etape: 4
Retirer l’os de jambon et déchiqueter le jambon en petits morceaux.

Etape: 5
Transférer le jambon déchiqueté à la mijoteuse et jeter l’os.

Etape: 6
À l’aide d’une cuillère, écraser légèrement quelques pois.

Etape: 7
Ajouter plus de bouillon, si nécessaire