Préparez-vous à vivre une expérience magique avec ce gâteau aux abricots qui révèle ses secrets lors de la cuisson. Ce gâteau magique est une véritable merveille culinaire qui étonnera vos papilles et vos convives. Dès la première bouchée, vous serez captivé par la superposition de textures et de saveurs qui se déploient en bouche.
La pâte se sépare en trois couches distinctes : une base moelleuse, un centre crémeux et une couche supérieure légèrement caramélisée. Et au milieu de cette magie culinaire, les abricots juteux ajoutent une douceur fruitée et une note acidulée qui se marient à la perfection avec l’ensemble.
Chaque tranche de ce gâteau vous réserve une surprise gustative, un voyage sensoriel où les textures et les saveurs s’entrelacent harmonieusement. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce gâteau magique aux abricots, une création qui fera naître des sourires émerveillés et des souvenirs gustatifs inoubliables.
Ingrédients :
500g Abricots
115g Farine
150g Sucre
4Oeufs
125g Beurre
50cl Lait entier
4Brins de menthe
10g Sucre glace
Sel
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
Lavez, coupez en deux et dénoyautez les abricots en réservant 6 oreillons pour la déco.
Coupez le reste en quartiers et garnissez-en le fond d’un moule à charnières diam (à venir) beurré et tapissé de papier cuisson.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et le lait dans une casserole, laissez-les tiédir. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers.
Fouettez les jaunes avec 125 g de sucre jusqu’à blanchiment. Tout en fouettant, ajoutez le beurre, la farine, une pincée de sel, puis versez le lait.
Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les en 3 fois, sans trop les mélanger pour laisser des petits morceaux de blancs. Versez dans le moule sur les abricots.
Enfournez pour 45 à 50 min, le dessus du gâteau doit être doré mais encore « tremblotant ».
Dans une poêle, faites caraméliser les oreillons d’abricots pendant 2 à 3 min à feu vif, avec 20 g de beurre et le reste de sucre. Décorez le gâteau avec les oreillons, la menthe et le sucre glace.
