Gâteau estival aux framboises

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Nul ne devinera que ce rafraîchissant gâteau est fait à base de yogourt. Si désiré, servez avec un coulis de framboises.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15 – 1 h 30

Ingrédients pour 10 personnes:

– 4 gros oeufs
– 3/4 tasse (180 ml) de sucre
– 1 Contenant (750 g) de yogourt à la vanille*
– 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
– 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
– 2 tasses (500 ml) de framboises fraîches ou congelées, non dégelées
– 1/4 tasse (60 ml) d’amandes effilées

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Préparation:

Etape: 1
Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et l’extrait de vanille.

Etape: 2
Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d’éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.

Etape: 3
Verser dans un moule à fond amovible de 9 po (23 cm), beurré et enfariné. Garnir avec les amandes.

Etape: 4
Cuire à 350 °F (180 °C), jusqu’à ce que le dessus soit entièrement doré (environ 75 à 90 minutes). Refroidir au frigo, démouler et servir.

Astuces:
Choisir un yogourt sans aspartame et contenant 1 % ou plus de matières grasses.