Gâteau aux pommes à l’ancienne

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Un gâteau aux pommes facile à préparer, déniché dans un vieux livre de cuisine, particulièrement excellent. Bien moelleux, fruité, avec un bon goût de pomme, il deviendra une star du goûter.

Véritable gâteau de ma grand-mère ! Ce dessert rustique et bon enfant est à servir après un menu entre amis. Quel régal. Un gâteau très rapide à réaliser, il faut seulement laisser refroidir un peu avant de le déguster.

Le fondant des pommes et le croustillant du gâteau, c’est le secret de cette recette. Il fait partie de mes desserts préférés. Et ce gâteau est vraiment fondant, un goût très agréable.

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients:

Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)

– 4 pommes (*)
– 170 gr de farine
– 135 gr de sucre (idéalement blond)
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 œufs
– 1 paquet de levure chimique
– 150 ml de crème liquide
– 75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
– 2 cuillères à soupe de rhum (**)

Préparation:

Etape: 1
Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Etape: 2
Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.

Etape: 3
Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.

Etape: 4
Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.

Etape: 5
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux.

Etape: 6
Détaillez les ensuite en fines lamelles.

Etape: 7
Dans un moule à manqué beurré :

Etape: 8
Déposez environ 1/3 de pâte.

Etape: 9
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.

Etape: 10
Recouvrez du restant de pâte.

Etape: 12
Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.

Etape: 13
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.

Etape: 14
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.

Etape: 15
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.

Etape: 16
Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).

Astuces :

– Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.

– Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto,

– Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.

Conservation :

– Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.

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