Découvrez la délicieuse recette du flan de Christophe Michalak, célèbre pâtissier français. Ce dessert traditionnel revisité par le maestro de la pâtisserie allie une texture onctueuse et un goût exquis.
Avec cette recette facile à réaliser chez vous, vous pourrez ravir vos papilles et impressionner vos convives. Suivez les étapes détaillées de Christophe Michalak et apprenez les secrets de sa préparation.
Le flan de Christophe Michalak est la touche sucrée parfaite pour clôturer un repas en beauté. Laissez-vous séduire par ce délice gourmand et régalez-vous avec cette création digne d’un grand chef.
Ingrédients :
- 500 g Lait
- 125 g Crème
- 125 g Sucre cristal
- 50 g Amidon de blé(ou maizena)
- 100 g Jaunes d’oeufs
Préparation :
Dans une casserole, mélanger l’amidon de blé et le sucre. Mélanger soigneusement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, ajouter délicatement les jaunes d’œufs et continuer à mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et consistante.
Le chef ajoute la crème et le lait au mélange, en remuant doucement. Le chef porte ensuite le tout à ébullition. Lorsque de petites bulles commencent à se former sur le côté du mélange, la casserole est retirée du feu. Le chef attend une minute environ avant de poursuivre.
Versez délicatement votre mélange de flan chaud dans un moule à tarte généreusement beurré et fariné. Pour un résultat optimal, il est recommandé de laisser reposer le flan au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous pouvez également préparer le flan à l’avance, jusqu’à 24 heures à l’avance.
Le flan doit être placé dans le four et cuit à une température de 170°C pendant 10 à 15 minutes.
Le dessert doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant d’être dégusté.
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