Une nouvelle déclinaison de mignardise salée adaptée en version apéro. Délicieux à l’apéro, ces petits financiers peuvent même se préparer à l’avance. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!
C’est une recette rapide à faire, les financiers sont prêts en peu de temps et on peut les préparer à l’avance, ce qui est pratique pour un soir de réveillon ou lorsque l’on reçoit.
Cette idée d’adapter une mignardise habituellement salée en version apéro me plaisait bien.. hop en cuisine… à la fin de l’apéro, il n’en restait plus… c’est plutôt bon signe, non ?
C’est parti pour la recette …
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: facile
Ingrédients:
Pour environ 40 mini financiers
– 110 g de farine
– 40g de poudre d’amandes
– 3 blancs d’oeufs
– 100 g de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
– le jus d’1/2 citron
– quelques brins d’aneth ciselés
– sel, poivre
Préparation :
Etape: 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, salez et poivrez.
Etape: 2
Battez rapidement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu.
Etape: 3
Incorporez-les au mélange précédent.
Etape: 4
Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.
Etape: 5
Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)
Etape: 6
Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids
Etape: 7
Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).