Filet mignon de porc sauce au porto

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Aujourd’hui, j’ai décidé de prendre un peu de temps… pour cuisiner une viande que j’aime beaucoup : Le Filet Mignon. Je vais le préparer avec une petite sauce au Porto… Un régal !

Allez, je vous en dis plus dans la recette qui suit 🙂

Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté: Facile
Préparation: 1 h
Cuisson: 55 min
Temps Total: 1 h 55 min

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 filets mignons de porc (1 kg environ)
– 1 oignon
– 250 g de champignons de Paris
– 40 cl de porto
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 2 cueillères à soupe de farine
– 20 cl d´eau
– 1 cueillère à soupe de sucre en poudre
– poivre
– sel
– huile d´olive

Préparation:

Etape: 1
Dans une cocotte avec de l´huile d´olive, faire revenir les filets mignons entiers (15 minutes environ) en les retournant de temps en temps. Retirer les filets mignons et les réserver.

Etape: 2
Verser dans la cocotte avec le jus de cuisson de la viande l´oignon émincé et les champignons découpés en quartiers. Faire fondre pendant 10 minutes environ.

Rajouter le cube de bouillon et bien mélanger. Saupoudrer avec la farine, remuer et mouiller avec le porto et l´eau. Verser le sucre et laisser réduire 5 minutes.

Etape: 3
Remettre les filets mignons dans la cocotte. Saler un peu et poivrer. Couvrir la cocotte à moitié et laisser mijoter 25 minutes tout en remuant souvent.

Etape: 4
Retirer les filets mignons et les découper en tranches pas trop fines. Remettre les tranches dans la sauce et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes.