Cette recette vous fait découvrir la saveur du filet de veau soigneusement enveloppé dans du papier alu. Exquis. Vous prenez un beau filet mignon, de champignons, et voilà le résultat : un filet mignon aux champignons en papillote !
Ce délicat filet mignon aux champignons en papillote régalera les papilles aiguisées des gourmets.
Très facile à réaliser, sa cuisson en papillote préservera tout le moelleux de la viande. A accompagner d’un riz nature ou d’une purée de pommes de terre maison.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients / pour 4 personnes
– 1.33 FILETS MIGNONS DE 450 G PIÈCE
– 533.33 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS
– 2 GOUSSES D’AIL ROSE
– 2.67 BRINS DE PERSIL PLAT
– 66.67 G DE BEURRE
– SEL ET POIVRE DU MOULIN
Préparation:
Etape: 1
Épluchez les champignons et émincez les plus gros. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Etape: 2
Dans une poêle, faites suer les champignons, l’ail et le persil dans 50 g de beurre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore. Salez, poivrez. Mélangez régulièrement.
Etape: 3
Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C.
Etape: 4
Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Placez dans chacune d’elle un filet mignon. Parsemez du reste de beurre en parcelles, salez et poivrez. Fermez les papillotes hermétiquement. Placez-les sur la plaque du four.
Etape: 5
Enfournez pour 20 minutes. Découpez les filets mignons en tranches épaisses. Servez avec les champignons.