Découvrez comment préparer un tajine de veau aux abricots qui ravira vos papilles. Cette recette allie les saveurs délicates de la viande tendre de veau avec la douceur des abricots juteux.
Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, ce tajine sera un véritable délice pour vos repas en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par ce plat sucré-salé aux arômes exotiques et faites voyager vos sens.
Consultez cette recette détaillée pour découvrir tous les secrets de ce délicieux tajine de veau aux abricots.
Ingrédients :
- 1 kg Sauté de veau
- 2 Oignons
- 2 Carottes
- 200 g Tomates concassées
- 1 gousse Ail
- 1 Cuil à café de gingembre
- 2 pincées Cannelle
- 1 Cuil à soupe de miel
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 10 Abricots secs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et la gousse d’ail, puis émincez-les finement. Coupez la viande en morceaux.
Dans une grande casserole, verser doucement l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de veau à feu moyen jusqu’à ce qu’ils acquièrent une couleur dorée.
Incorporer les oignons finement hachés et l’ail émincé au mélange. Remuer et faire revenir les ingrédients pendant environ cinq minutes, puis ajouter les carottes coupées en rondelles. Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre, puis un filet de miel, un cube de bouillon émietté et des tomates concassées. Assaisonner le mélange d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre.
La marmite doit être recouverte d’un couvercle et laissée à mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, diviser les abricots en deux et les introduire vers la fin de la cuisson. Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
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