Découvrez notre savoureuse recette de ragoût de bœuf aux carottes, mijoté lentement pour une tendreté absolue. Servi avec une délicieuse purée aux herbes fraîches, ce plat réconfortant est idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Apprenez à préparer ce délice culinaire en suivant nos instructions simples et profitez d’une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Régalez-vous avec ce ragoût de bœuf aux carottes et sa purée aux herbes, un classique revisité qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands
INGRÉDIENTS :
- 1,2 kg Bourguignon de boeuf
- 1 kg Carotte(s)
- 2 Oignon(s)
- 6 Échalote(s)
- 1 c. à soupe Farine
- 40 cl Vin blanc
- 15 cl Eau
- 3 c. à soupe Huile
- 1 Bouquet(s) garni(s)
- Sel, poivre
- 6 Pomme(s) de terre
- 10 cl Lait
- 30 g Beurre
- 3 brin(s) Basilic
- 3 brin(s) Cerfeuil
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
Les oignons doivent être soigneusement épluchés et finement hachés.
La cocotte est chauffée et l’huile est ajoutée. On ajoute ensuite les oignons hachés et on les laisse dorer avec les morceaux de viande. Pour améliorer la texture, une cuillère à soupe de farine est saupoudrée sur le mélange et bien mélangée.
Incorporer au mélange le vin blanc, l’eau, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter à couvert pendant une heure.
Les carottes doivent être épluchées et coupées en tranches avec soin.
Les échalotes doivent être épluchées.
La viande doit être combinée avec les carottes et les échalotes, et le mélange doit être cuit pendant une heure supplémentaire.
Pendant ce temps, les pommes de terre doivent être lavées.
Les pommes de terre entières et non épluchées doivent être placées dans une casserole remplie d’eau froide et salée.
La marmite doit être placée sur le feu et laissée à ébullition pendant 25 minutes.
10Lavez, effeuillez et séchez les herbes.
Les pommes de terre doivent être égouttées et laissées à refroidir.
Les pommes de terre doivent être épluchées et écrasées à la fourchette dans un bol.
Juste avant que le ragoût n’atteigne son temps de cuisson final, transférer la purée dans une casserole et la faire chauffer doucement à feu doux, en versant progressivement le lait tout en remuant continuellement. Incorporer ensuite le beurre au mélange et continuer à remuer.
Le ragoût de bœuf et de carottes, ainsi que la purée de pommes de terre, doivent être répartis uniformément dans six assiettes.
Il est recommandé de servir le plat immédiatement
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