Découvrez comment préparer des chaussons irrésistibles alliant la douceur de la crème pâtissière à la saveur croquante des amandes. Notre recette simple et détaillée vous guidera à travers chaque étape, de la préparation de la pâte feuilletée maison jusqu’à la garniture généreuse de crème pâtissière onctueuse et d’amandes finement concassées. Que ce soit pour une collation douce et réconfortante ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ces chaussons sauront ravir vos papilles. Ne manquez pas cette opportunité de régaler vos sens avec nos chaussons à la crème pâtissière et amandes – une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Essayez-les dès aujourd’hui et éveillez vos sens à une expérience gustative exquise.
Ingrédients :
- 30 cl de lait entier
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d’arôme vanille
- 500 g de pâte feuilletée pur beurre
- un peu de farine pour le plan de travail
- 1 oeufs pour la dorure
- Amandes éffilés
Préparation :
La crème peut être préparée en mélangeant le lait froid, le sucre, les jaunes d’œuf, l’arôme de vanille et la fécule de maïs dans une casserole.
À l’étape 2 de la recette, placer la casserole sur un feu doux et laisser le mélange épaissir tout en le fouettant régulièrement. Une fois le mélange épaissi, le mettre de côté pour qu’il refroidisse.
Dans la troisième étape de la recette, le four doit être préchauffé à 200°. Ensuite, prendre la pâte feuilletée refroidie et l’étaler. Ensuite, à l’aide d’une fourchette, piquez la pâte pour créer des rectangles.
Au centre de chaque rectangle, une petite quantité de crème froide est étalée, en veillant à ne pas atteindre le bord. Ensuite, un bord doit être badigeonné de blanc d’œuf. Ensuite, plier le rectangle en deux, en veillant à ce que les bords longs adhèrent l’un à l’autre, et appuyer délicatement pour le sceller.
Au cours de cette étape, faites quelques entailles précises, semblables à une frange, sur les bords du mélange. Veillez à ne pas couper la zone remplie de crème. Ensuite, badigeonner délicatement la surface supérieure avec un mélange d’œuf battu et d’une petite quantité de lait. Enfin, saupoudrer la surface préparée d’amandes effilées, en veillant à ce que la couverture soit uniforme.
Le plat doit être placé dans un four préchauffé à 200° et cuit pendant 20 à 30 minutes, en ajustant le temps en fonction de la taille du plat.
Au cours de ce processus, il est possible d’améliorer la crème en y incorporant de petits morceaux de fruits tels que des framboises, des bananes, des pommes et des poires. En outre, il est possible d’ajouter une touche de poudre d’amandes à la crème après sa cuisson.
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